Îles Canaries

La gastronomie canarienne s’inspire de la cuisine espagnole traditionnelle, mais elle possède aussi ses spécialités uniques liées à son histoire et à sa géographie. Vous y retrouverez l’huile d’olive, les tapas et les vins comme en Espagne, mais aussi :

• Les célèbres papas arrugadas con mojo : petites pommes de terre ridées servies avec une sauce rouge ou verte.
• Le gofio, farine de céréales grillées, héritage des premiers habitants de l’archipel.
• Les fromages de chèvre, souvent primés, à déguster frais ou affinés.
• Les poissons de l’Atlantique, grillés ou mijotés, toujours accompagnés de produits locaux.
• Des vins volcaniques, notamment ceux de Lanzarote et Tenerife, au goût minéral très particulier.

👉 En résumé, la cuisine canarienne est bien une cuisine espagnole… mais avec une identité forte et des saveurs que vous ne trouverez nulle part ailleurs.