Vins et Traditions
Huit millénaires de savoir-faire vinicole dans les jarres ancestrales de Géorgie
Durée
8 jours
À partir de
1 086 €/pers.
Saisons idéales
apr, may, jun, sep, oct
Style
Circuit accompagné
Confort
Charme & Caractère
Voyageurs
Couple, Solo, senior, Entre amis
L'esprit du voyage
Venez explorer le berceau du vin, la Géorgie !
Le saviez-vous ? Le mot "vin" vient du géorgien, “gvino” ! Les archéologues ont découvert de nombreuses céramiques anciennes utilisées pour la fabrication du vin, dont les fameuses kvevri, ces grandes amphores de diverses dimensions typiques de la viniculture géorgienne. Des pépins de raisin vieux de 8000 ans ont été retrouvés dans certaines de ces amphores, ce qui atteste une très ancienne présence de la viticulture dans le pays. En Kakhétie, le cœur historique de la vitiviniculture géorgienne, il est possible d’identifier jusqu’à 500 espèces de raisins, ce qui permet aux agriculteurs de produire un grand nombre de types de vin.
Les étapes de votre voyage
Points forts
Itinéraire jour par jour
A la découverte de la capitale géorgienne
La journée est consacrée à l'exploration de la capitale géorgienne, et plus particulièrement sa vieille-ville, dont l'étendue réduite de part et d'autre de la rivière Mtkvari rend sa découverte à pied très agréable. Nous visitons notamment l’église de Metekhi, qui date du 13ème siècle et offre un panorama magnifique sur la rivière, la synagogue, la cathédrale Sioni et la dernière mosquée de la ville. Nous n'oublions pas bien sûr l'ancienne forteresse de Narikala, bâtie au 4ème siècle sur une butte surplombant la cité.
Nous nous dirigeons ensuite vers les bains sulfureux d'Abanotubani avant de nous balader dans les ruelles du charmant quartier Chardin aux nombreux cafés et restaurants.
Visite du Musée de Vin Géorgien. Nous nous familiariserons avec l'histoire de vin et du développement de la culture viticole géorgienne, ainsi nous découvrirons les objets liés au vin géorgien. À la fin de la visite, notre guide-sommelier organisera une visite de dégustation de vin avec 2 types de vin de Qvevri (jarre à argile traditionnelle).
Traditions vinicoles en Kakhétie
La journée est consacrée à la découverte de la région historique de Kakhétie, qui n'est autre que le berceau du vin. Plusieurs centaines de cépages sont encore cultivés dans ce terroir aux traditions très vivaces et aux techniques ancestrales.
Ikalto Monastery → Ikalto Monastery
Nous visitons le monastère et l'académie d'Ikalto, fondé au VI-ème siècle, où fonctionnait l'une des plus anciennes écoles de vin au Moyen Âge. Ici, nous découvrons les vestiges de la culture de vin autrefois existant qui s'était développé dans les murs de ce lieu spectaculaire.
Ikalto Monastery → Zemo Alvani
La prochaine découverte de la route de vin est une cave à vin dans le village de Zemo Alvani. Il s'agit d'une petite cave avec une ancienne cave appartenant à la famille du vigneron. Le but de la famille est de faire revivre et de produire des vins naturels à partir des rares et anciennes variétés de vignes, selon la méthode traditionnelle géorgienne, à Qvevri.
La famille exporte des vins naturels tels que Rkatsiteli, Mtsvane, Saperavi, Tsitska, Tsolikauri dans plus de 8 pays. Ils produisent également du pain géorgien à partir d'une variété indigène oubliée de blé « Tsiteli Doli ».
Dégustation de vins distingués accompagnée d’un plat spécial de friandises et de «Khavitsi», fondue du fromage traditionnel et très authentique de la région montagneuse Touchetie.
Ateliers culinaires avec un propriétaire très accueillant : cuisson du pain traditionnel dans un four appelé « Toné » et préparation de « Churchkhela » (noix dans un mélange fait à partir de jus de raisin et la farine de blé). Déjeuner chez le vigneron.
Zemo Alvani → Alaverdi Monastery
Visite de la cathédrale d'Alaverdi, située au pied de la plus grande montagne du Caucase, avec le panorama de la vallée d'Alazani. Le monastère possède une cave à vin du XIe siècle et des vins produits par les moines. Ici, nous voyons le lien entre la viticulture et le christianisme en Géorgie depuis l'Antiquité.
Alaverdi Monastery → Saniore
Départ pour vignobles de la famille appartenant aux frères vignerons à Sanioré, qui produit des vins 100% naturels, élaborés à Qvevri en utilisant une technologie traditionnelle. Les vins de frères (tels que Khikhvi, Tavkveri, Muskati, etc.) ont l'honneur de recevoir les plus hautes récompenses aux diverses célèbres expositions internationales.
Saniore → Kisiskhevi
Départ vers le village de Kisiskhevi, installation au Château de vin & Spa (hôtel avec spa de vin).
Continuation de la découverte de région viticole
Matinée libre pour profiter des installations de l'hôtel ou se promener dans les vignobles.
Kisiskhevi → Tsinandali
Nous reprenons notre découverte de la Kakhétie, appréciée pour sa viniculture et riche de nombreux sites historiques. Visite du palais et du domaine de Tsinandali, qui appartenait au poète de la famille aristocratique du XIXe siècle Alexander Chavchavadze - la première personne en géorgien qui a produit en 1841 et mis en bouteille du vin géorgien selon les méthodes européennes. Visite du parc, du musée et de sa cave à vin historique, fierté de la dynastie familiale. La visite du musée sera suivie d'une dégustation de vin.
Nous poursuivons notre route vers l'extrême est de la Géorgie jusqu'à la ville de Sighnaghi. Perchée à 800m d'altitude, cette petite cité est connue pour son vin, ses tapis et ses paysages et monuments historiques. Nous flânons le long de ses ruelles pavées et admirons la superbe vallée Alazani dominée par la majestueuse chaîne du Caucase.
Ici, visite d’une cave à vin privée appartenant à un viticulteur étranger qui s'est installé à kakheti il y a de nombreuses années avec la passion du vin géorgien et qui produit des vins de haute qualité, qui vous fera découvrir les méthodes de vinification du vin paysan, avec la dégustation de ses vins.
Tradition viticole ininterrompue de 8000 ans
Mtskheta → Uplistsikhe
Uplistsikhe → Oni
Nous prenons ce matin la route de Mtskheta, capitale de l'ancien royaume d'Ibérie qui règna pendant 9 siècles (de -300 à 600) sur les régions méridionale et orientale de l'actuelle Géorgie. A Mtskheta, nous visitons le monastère de Jvari, l'un des plus beaux du pays, édifié aux 6-7èmes siècles sur une colline en surplomb du point de rencontre des rivières Aragvi et Mtkvari, ainsi que la cathédrale de Svetitskhoveli, construite au 11ème siècle.
La route vers la capitale. En route, arrêt dans le village de Chardakhi, visite d’une cave à vin locale du vigneron géorgien Iago Beritashvili. Il nous explique l'histoire du vin géorgien et montre ses méthodes de fabrication du vin biologique. Iago possède deux hectares de vignobles de 60 ans et produit par an 5000 bouteilles de vins blancs naturels secs qui sont fermentées et vieillies à Qvevri (jarre géorgienne). Pour produire des raisins ainsi que dans le processus de vinification, sont utilisées des méthodes traditionnelles et écologique en utilisant la craie. Le vigneron produit du vin à partir de l'une des meilleures variétés de raisins géorgiens appelé «Chinuri», qui bénéficie d'une attention particulière pour sa qualité et son arôme particulier. Dégustation de son vin avec du fromage artisanal, Tchacha et pétillant naturel récemment très populaire Pet Nat et bière artisanale.
Nous partons ensuite découvrir les vestiges d'Ouplistsikhé, incroyable cité troglodytique bâtie au 1er millénaire avant Jésus-Christ, en faisant l'un des plus anciens établissements humains du Caucase, où ont été fondés des pépins de raisin vieux de 5 000 ans - preuve que la Géorgie est le plus ancien pays viticole.
Ensuite, une route vers la région de Ratcha. Ratcha est la région montagneuse connue pour sa beauté et son vin magnifique en raison de son relief.
Découverte de la région montagneuse viticole de Ratcha
Oni → Ambrolauri
Visite de l'église du 10ème siècle, église de Nikortsminda, une perle de l'architecture géorgienne avec ses sculptures lapidées, avec les fresques et les ornements fascinants de vignes et de raisins. Visite de l'église de Barakoni - XVIIIe s.
Visite d'une cave à vin local, la rencontre avec le vigneron qui continue le chemin de la vinification de son grand-père. Il produit des vins naturels avec une technologie à la fois classique et traditionnelle, parmi lesquels on distingue les variétés uniques d'Aleksandrouli, Otskhanuri Sapere, Shavkapito, Tsolikouri, Rachuli et Bolnuri Rkatsiteli, etc. Il vous invitera à déjeuner chez lui pour déguster de délicieux plats modernisés de la région Ratcha, qui s'accordent parfaitement avec ses vins.
Nous continuons notre route des vins jusqu'à la cave à vin locale, qui produit le célèbre et très agréable vin Khvanchkara - vin rouge mi-doux issu des cépages Aleksandrouli et Mujuretuli cultivés dans cette région. Il se caractérise par une couleur rubis, un goût distinctif harmonieux et délicieux, avec des nuances fruitées spécifiques et un arôme variétal.
Nous prenons la route vers Koutaïssi via le col de Nakerala (1218 m), en chemin, profitons de la vue sur le réservoir de Tkbuli et sur le lac Shaori. Koutaïssi - 2ème ville la plus grande du pays et le centre administratif de la région d'Imereti, qui est connue pour sa cuisine riche et particulièrement délicieuse. En route, nous visitons monastère de Ghélati, inscrit au patrimoine de l'Unesco.
De la región de Imereti a la capital
Nous visitons les sites remarquables de la ville, notamment la cathédrale de Bagrati, merveille de l'architecture médiévale géorgienne et fierté de la ville.
Koutaïssi → Kvaliti
Route vers le village Kvaliti, visite de la cave à vin - ici vous serez accueillis par un vigneron local, qui possède la cave authentique de vins naturels. Il produit plusieurs vins naturels : les vins blancs à base de cépages locales Tsiska, Tsolikauri, Krakhuna et les vins rouges - Otskhanuri Saphere et Dondglabi. Le vigneron vous fera partager son expérience viticole et vous fera déguster ses vins naturels.
Kvaliti → Makatubani
En chemin, visite de la maison de fabricants locaux de Qvevri dans le village de Makatubani, rencontre avec l'artisan, qui vous expliquera et vous montrera le processus de méthodes traditionnelles de fabrication de Qvevri – atelier de la fabrication de Qvevri - grandes amphores en argile, destinées à conserver le vin dans la terre.
Makatubani → Tbilissi
Départ vers la capitale de la Géorgie, en passant le col Rikoti (995m).
Tarif par personne
Tarif indicatif par personne, base chambre double. Chaque voyage est personnalisé selon vos envies.
Ce voyage peut être adapté selon vos envies
Cet itinéraire constitue une excellente base de découverte, mais il peut être entièrement personnalisé. Nos conseillers locaux construisent chaque voyage sur mesure selon votre budget, vos dates et vos envies.
Non inclus
- L'aérien (le prix dépend des dates de voyage)
- L'assurance
- Les pourboires et les dépenses personnelles
- Tout ce qui n'est pas mentionné dans "Inclus"
Inclus
- Les hébergements (7 nuits, base chambre double/twin)
- 4 nuits à Tbilisi - 3* Hotel
- 1 nuit à Kisiskhevi - Château Hôtel & Spa (avec spa de vin)
- 1 nuit à Oni - chez l'habitant
- 1 nuit à Koutaïssi - 3* Hotel
- Le transfert privé aéroport-hotel-aéroport
- Le transport privé tout le long du circuit avec chauffeur
- Le guide de vin francophone
- Les repas mentionnés dans le descriptif jour par jour (tous les petits-déjeuners, 3 déjeuners et 1 dîner, inclut vin géorgien)
- Tous le dégustations des vins selon le rogramme
- Masterclass culinaire selon le programme
- Les droits d'entrées aux sites
- L'assistance de notre agence 24/7
Informations pratiques
L'inscription est considérée comme ferme et définitive après le versement d'un acompte de 30 % du prix total et l'acceptation des conditions particulières de vente.
Le solde doit être réglé au plus tard 45 jours avant la date de départ.
Consultez nos conditions particulières de vente pour le détail complet.
En cas d'annulation par le voyageur, les frais suivants sont retenus :
- Plus de 60 jours avant le départ : 40 % du prix total (acompte retenu)
- Entre 60 et 30 jours avant le départ : 50 % du prix total
- Moins de 30 jours avant le départ : 100 % du prix total
Nous recommandons vivement la souscription d'une assurance annulation. Consultez nos conditions particulières de vente pour le détail complet.
Les informations ci-dessous concernent les voyageurs ressortissants de l'Espace économique européen (EEE), de la Suisse et du Canada se rendant en Géorgie dans le cadre d'un séjour touristique. Les règles d'entrée pouvant évoluer, nous vous recommandons de vérifier les informations auprès des autorités officielles avant votre départ.
Passeport
Pour entrer en Géorgie, votre passeport doit être valide pour toute la durée du séjour prévu. Il est toutefois recommandé qu'il reste valide au moins trois mois après la date de retour prévue et comporte au moins une page vierge pour les tampons d'immigration.
Le document doit être en bon état (pas de pages détériorées, déchirées ou modifiées).
Les ressortissants de nombreux pays de l'EEE peuvent également entrer en Géorgie avec une carte d'identité nationale valide en lieu et place du passeport. Nous vous recommandons de vérifier cette possibilité selon votre nationalité avant le départ.
Séjour touristique sans visa
Les ressortissants de l'Espace économique européen, de la Suisse et du Canada bénéficient d'une exemption de visa pour les séjours touristiques.
Cette exemption permet un séjour pouvant aller jusqu'à 365 jours (un an) sur le territoire géorgien, sans démarche préalable. Il s'agit de l'une des politiques d'accueil les plus libérales au monde.
Les autorités peuvent néanmoins demander :
un billet de sortie du territoire (vol retour ou continuation),
une preuve de ressources financières suffisantes pour la durée du séjour,
une adresse d'hébergement en Géorgie.
Voyage avec des enfants
Les mineurs doivent être titulaires de leur propre passeport valide couvrant la durée du séjour.
Lorsqu'un mineur voyage sans l'un de ses parents ou tuteurs légaux, une autorisation de sortie du territoire peut être exigée selon la réglementation du pays de résidence. Il est recommandé de se munir d'une lettre d'autorisation parentale accompagnée d'une copie des documents d'identité des parents, même si celle-ci n'est pas systématiquement réclamée.
Santé
Aucune vaccination n'est obligatoire pour entrer en Géorgie. Certaines vaccinations sont cependant recommandées à titre préventif, notamment contre l'hépatite A, l'hépatite B et la typhoïde, selon votre profil de voyage et les zones visitées.
Il est conseillé de consulter votre médecin ou un centre de médecine des voyages avant le départ afin d'obtenir des recommandations personnalisées.
Zones à éviter
Les régions d'Ossétie du Sud et d'Abkhazie sont des zones de conflit sous contrôle de facto de forces séparatistes soutenues par la Russie. L'entrée dans ces territoires est fortement déconseillée par les autorités consulaires de la plupart des pays européens et du Canada. Tout accès à ces régions autrement que par les points de passage officiels géorgiens est illégal au regard du droit géorgien.
Autres nationalités
Les conditions d'entrée peuvent varier selon la nationalité. Les voyageurs concernés doivent se renseigner auprès de l'ambassade ou du consulat de Géorgie de leur pays de résidence.
Pour participer à nos voyages, il est fortement conseillé d'être assuré en assistance-rapatriement et frais médicaux à l’étranger.
Votre agence locale vous encourage à prendre connaissance du contrat spécifique élaboré avec notre partenaire CHAPKA ASSURANCES et AXA ASSISTANCE.
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Spécifiques à nos voyages, nous suggérons fortement d’y souscrire.
Si vous choisissez de souscrire à l’une de ces formules, la convention détaillant l’ensemble des garanties et les modalités de déclaration du sinistre sont disponibles sur le site Internet de l'assureur.
Votre agence locale en aura connaissance, mais seul le participant est responsable du respect des procédures de déclaration de tout sinistre. Le participant doit donc conserver cette convention avec lui pendant toute la durée de son voyage.
Chapka — Cap Explorer
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Partez en toute sérénité — je m'assureQuestions fréquentes
Absolument ! Ce voyage explore avant tout l'histoire et les traditions géorgiennes. Les visites de caves, monastères et ateliers culinaires offrent une richesse culturelle indépendante de la dégustation. Les accompagnants apprécieront les paysages de Kakhétie et la découverte du patrimoine millénaire.
Les vendanges (septembre-octobre) offrent une ambiance exceptionnelle avec les activités de récolte. Le printemps (avril-juin) révèle les vignobles en fleurs. L'été permet de profiter pleinement des terrasses et jardins des domaines, tandis que l'automne tardif garde la douceur des caves.
Oui, toutes les dégustations prévues au programme sont incluses, ainsi que les accompagnements traditionnels (fromages, churchkhela). Les repas chez les vignerons comprennent également les vins locaux selon la tradition géorgienne d'hospitalité.
Ce circuit reste accessible à tous. Les visites de caves se font à pied sur terrain stable. Seule la découverte d'Ouplistsikhé demande un peu de marche sur sentiers rocheux, mais sans difficulté particulière. L'essentiel du transport s'effectue en véhicule privé.
C'est même encouragé ! Chaque domaine visité propose ses cuvées à la vente, souvent à des prix producteur très attractifs. Votre guide vous conseillera sur les formalités d'export et les meilleures sélections selon vos goûts et votre budget.
Parlons de votre aventure — Kakhetie Viticole
Gardienne des montagnes du Caucase, basée à Géorgie
Dans les montagnes de Géorgie, chaque village a son caractère, ses histoires et ses traditions. C’est là que l’on comprend vraiment la force et l’âme du pays.
— Shorena
