Cuba

Niché au sommet d’une colline verdoyante, le restaurant Cafetal Buenavista Las Terrazas conjugue authenticité, histoire et art de vivre cubain. Installé dans l’ancienne maison maîtresse d’une plantation de café du XIXe siècle, il invite aujourd’hui les voyageurs à savourer une cuisine locale généreuse dans un cadre hors du temps. Tandis que le vent caresse les vieilles pierres et que les arômes de plats traditionnels s’échappent de la cuisine, on se laisse envelopper par l’atmosphère paisible et raffinée de ce lieu unique, où chaque repas devient une expérience mémorable.

Un restaurant d’exception au sein de vestiges caféiers

Perché sur les hauteurs verdoyantes de la Sierra del Rosario, à Las Terrazas (province d’Artemisa), le restaurant Cafetal Buenavista offre une expérience culinaire imprégnée d’histoire et de paysages à couper le souffle. Installé dans une ancienne maison de maître bâtie en 1801 par des réfugiés français venus d’Haïti, ce lieu unique occupe le cœur restauré de la plus ancienne plantation de café de Cuba.

Autrefois, l’exploitation battait son plein : une immense tajona (meule en pierre) servait à extraire les grains de café de leur coque, tandis que les terrasses de séchage et les logements des esclaves rythmaient la vie de cette hacienda. Le grenier servait à stocker les grains avant leur transport à dos de mule vers le port de Mariel. Aujourd’hui, ces vestiges émouvants subsistent, et c’est dans cette atmosphère chargée de mémoire que le site a été métamorphosé. Le grenier de la maison principale, désormais aménagé en restaurant, propose une vue panoramique spectaculaire sur la vallée environnante.

À seulement 1,5 km de la Puerta de las Delicias, le Cafetal Buenavista s’impose comme l’un des joyaux culturels et gastronomiques de la région, mêlant héritage colonial, tourisme durable et plaisirs de la table dans un décor d’une beauté saisissante.

Des plats savoureux dans un cadre convivial

Le restaurant du Cafetal Buenavista offre bien plus qu’un simple repas : c’est une immersion dans l’histoire coloniale de Cuba, au temps où des colons français rêvaient de faire de l'île un géant du café. Dans ce bâtiment rustique, typique des anciennes haciendas, les visiteurs déjeunent aujourd’hui entourés des vestiges de l’exploitation : l’imposante tajona, les aires de séchage ou encore les anciens logements des ouvriers asservis.

Le lieu mêle ambiance rustique, nature verdoyante, chants d’oiseaux et vue panoramique sur les collines, dans un cadre paisible et authentique. Le restaurant dispose de deux espaces : une salle intérieure et une terrasse ombragée, où l’on peut savourer une cuisine créole traditionnelle, préparée avec des produits locaux. La ropa vieja, par exemple, y est réputée, tout comme les crevettes à l’ail, servies dans un esprit chaleureux et convivial. Dans le patio-jardin, les volailles circulent librement entre les tables, s’ajoutant un charme rural du site.

Apprécié pour la qualité de ses repas, la gentillesse du personnel et la beauté de son environnement, ce restaurant constitue une étape incontournable pour quiconque souhaite conjuguer plaisir culinaire, histoire vivante et nature cubaine.